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麴之鍊金術 : 精準操作、科學探索、大膽實驗食材,重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力 /

Record Type:	Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:	麴之鍊金術 : / 瑞奇.施(Rich Shih), 傑瑞米.烏曼斯基(Jeremy Umansky)作 ; 林瑾瑜, 鍾慧元譯
Reminder of title:	精準操作、科學探索、大膽實驗食材,重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力 /
remainder title:	Rediscovering the magic of mold-based fermentation.
Author:	施.瑞奇
other author:	烏曼斯基
Published:	新北市 : 大家出版 : : 2021.01.,
Description:	327面 : 部分彩圖 ; : 23公分;
Notes:	譯自: Koji alchemy : rediscovering the magic of mold-based fermentation.
Subject:	食譜 -
ISBN:	9789865562021

麴之鍊金術 : 精準操作、科學探索、大膽實驗食材,重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力 /
施.瑞奇(Shih, Rich)

麴之鍊金術 : 精準操作、科學探索、大膽實驗食材,重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力 / : 原文副題名 : Rediscovering the magic of mold-based fermentation.瑞奇.施(Rich Shih), 傑瑞米.烏曼斯基(Jeremy Umansky)作 ; 林瑾瑜, 鍾慧元譯 - 初版 - 新北市 : 大家出版 : 2021.01. - 327面 : 部分彩圖 ; 23公分 - Better ; 73.. - Better ; 73..

譯自: Koji alchemy : rediscovering the magic of mold-based fermentation.

參考書目: 面307-310.

ISBN: 9789865562021NT$650Subjects--Topical Terms:

13947
食譜

麴之鍊金術 : 精準操作、科學探索、大膽實驗食材,重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力 /
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