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食物與廚藝 : 蔬.果.香料.穀物 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
正題名/作者:
食物與廚藝 : / 哈洛德.馬基(Harold McGee)著 ; 蔡承志譯
其他題名:
蔬.果.香料.穀物 /
其他題名:
蔬. 果. 香料. 穀物
作者:
馬基
其他作者:
蔡承志
出版者:
臺北縣新店市 : 大家出版 : : 2009[民98],
面頁冊數:
364, [4]面 : 圖, 表 ; : 23公分;
標題:
烹飪 - 期刊 -
ISBN:
9789868508897 (平裝)
食物與廚藝 : 蔬.果.香料.穀物 /
馬基
食物與廚藝 :
蔬.果.香料.穀物 / 蔬. 果. 香料. 穀物哈洛德.馬基(Harold McGee)著 ; 蔡承志譯 - 初版 - 臺北縣新店市 : 大家出版 : 2009[民98] - 364, [4]面 : 圖, 表 ; 23公分 - better ; 4. - better4.
參考書目: 面357-361
ISBN: 9789868508897 (平裝) : NT$400Subjects--Topical Terms:
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烹飪
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食物與廚藝 : 蔬.果.香料.穀物 /
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食物的起源、構成, 以及各類食材變身為誘人美食的科學
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